Чугунок
4400 рецептов 18 старых поваренных книг

поиск рецепта
====================================================================
подбор рецепта | поваренные книги | о проекте
====================================================================
Продукты этого рецепта:

Говядина
Кости говяжьи
Лимон
Лук репчатый
Масло сливочное
Огурец соленый
Пастрома
Петрушка (зелень)
Слива
Сметана
Сосиски
Тимьян (чабрец)
Томат-паста

Солянка мясная по-молдавски (замэ-гивеч де карне)

=================================================
Ингредиенты: Мясо говяжье 54, кости мясные 150, пастрама 20,5, сосиски 20,5, лук репчатый 60, огурцы соленые 60, слива маринованная 50, масло сливочное 7, томат-паста 10, сметана 30, лимон 1/10 шт., зелень (петрушка, чебрец) 3, соль, специи. Вес готового блюда 500 г. в том числе мясной гарнир 65.
=================================================

Из мяса и костей готовят мясо-костный бульон. Лук пассируют с добавлением томата-пасты. Огурцы очищают от кожицы и семян, нарезают ломтиками и припускают. Отварную говядину, пастраму нарезают ломтиками, сосиски — кружочками. В кипящий бульон закладывают пассированный лук, припущенные огурцы и подготовленный мясной гарнир, специи и варят 5—8 минут. Чебрец вводят за 5 минут до готовности, а затем вынимают.

При подаче в тарелку кладут маринованные сливы, очищенный от кожицы кружочек лимона, наливают солянку, заправляют сметаной и посыпают рубленой зеленью. Молдавская  кулинария. 1971 г.

====СПРАВКА======================================
Рецепт: Солянка мясная по-молдавски (замэ-гивеч де карне)
Кухня: Молдавская кухня
Блюдо: Супы и бульоны
Книга: Молдавская кулинария. 1971 г.
=================================================


7 похожих рецептов:
  1. Солянка сборная мясная (Советская кухня)
  2. Солянка по-домашнему (Советская кухня)
  3. Сборная мясная солянка (Советская кухня)
  4. Солянка сборная из субпродуктов (Советская кухня)
  5. Рассольник ленинградский (Советская кухня)
  6. Борщ московский (Советская кухня)
  7. Солянка грибная (Советская кухня)
Чугунок - рецепты советской (и не только) кухни