Чугунок
4400 рецептов 18 старых поваренных книг

поиск рецепта
====================================================================
подбор рецепта | поваренные книги | о проекте
====================================================================
Продукты этого рецепта:

Картофель
Масло растительное
Масло сливочное
Мука пшеничная
Петрушка (зелень)
Сухари панировочные
Яйцо куриное

Картофельные крокеты с соусом муждей

=================================================
Ингредиенты: Картофель 220, яйцо 1/2 шт., масло сливочное 10, мука пшеничная 12, сухари 12, масло растительное 25, зелень петрушки 7, соус муждей 25. Вес готового блюда 250 г.
=================================================

Очищенный картофель отваривают в подсоленной воде до готовности. Затем воду сливают, картофель подсушивают и протирают.

В готовую картофельную массу вводят сырые яйца, сливочное масло и муку. Массу тщательно вымешивают и формуют из нее крокеты в виде шариков. Их панируют в муке, смачивают в льезоне, панируют в сухарях и жарят во фритюре.

При подаче крокеты укладывают на подогретую тарелку и поливают соусом муждей, посыпают зеленью. Молдавская  кулинария. 1971 г.

====СПРАВКА======================================
Рецепт: Картофельные крокеты с соусом муждей
Кухня: Молдавская кухня
Блюдо: Горячие блюда: овощи и грибы
Книга: Молдавская кулинария. 1971 г.
=================================================


7 похожих рецептов:
  1. Картофельные котлеты (Советская кухня)
  2. Крокеты картофельные (Советская кухня)
  3. Зразы картофельные с брынзой (пыржоале де картофь ымплуте ку брынзэ) (Молдавская кухня)
  4. Клецки из овощей (Югославская кухня)
  5. Пудинг флорентийский (Венгерская кухня)
  6. Картофельное суфле (Советская кухня)
  7. Рулет картофельный с овощми (Советская кухня)
Чугунок - рецепты советской (и не только) кухни